Uno de los alimentos más autóctonos por excelencia de los panameños es la carimañola. Este producto hecho a base de yuca, es de los favoritos de los nacionales y nos hace recordar nuestros días en el interior del país.
Hay quienes optan por adquirirlas en las calles, pero hoy te mostraremos como puedes prepararlas en casa.
Ingredientes:
2 lbs. de yuca
1 lb. de carne (puede ser pollo, carne molida, queso, etc)
1 cebolla mediana
1 ají grande
2 dientes de ajo
1 yema de huevo
1 tomate mediano
4 cucharadas de salsa de tomate
Aceite
Sal y picante al gusto
Procedimiento: Cocinar la yuca hasta que se ablande. Mientras, sofría la carne en una sartén y guísela.
Una vez lista la yuca, rallarla y hacer una masa con ella añadiendo sal al gusto.
La salsa de la carne debe más espesa que líquida.
De la masa de la yuca, forme porciones del tamaño y forma de un huevo; presione con el dedo en el centro de la masa, rellene con la carne de su elección y ciérrela.
Freír las carimañolas hasta que se doren.
FUENTE: Luis Diaz Govea