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Sopa de carne - Andrea, Carlos Lucas, Lucho e Israel

Ingredientes:

- 4 piezas grandes de jarrete.

- 1 cebolla picada.

- 4 dientes de ajo picados.

- ½ zapallo picado.

- 1 ½ yuca (aprox.) picada.

- 1 ñame.

- 3 piezas de otoe.

- 1 mazo de culantro.

- 1 mazo de perejil.

- 1 pieza pequeña de puerro picado.

Procedimiento:

- Sellar las piezas de jarrete hasta que estén bien doradas.

- Picar las piezas de jarrete en trozos pequeños.

- Una vez picado, incorporamos en la misma olla donde las doramos.

- Añadimos las verduras y parte de los tubérculos cubiertos de agua.

- Dejamos cocinar hasta que estén lista la yuca y el ñame.

- Agregamos el resto de los ingredientes y un poco de agua.

- Corregimos de sal y pimienta.

- Cocinar aproximadamente durante 25 minutos.

- Se puede acompañar con un arroz blanco.

Tiempo de preparación: 2 horas.

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