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Ron ponche y creme brüle de café - Karel y Kristoff

Ron Ponche

Ingredientes: 1 raja de canela, 2 tazas de agua, 1/2 cucharada de nuez moscada rayada, 1 lata de leche evaporada, 1/2 litro de leche entera, 6 yemas de huevo, 1/2 lata de dulce de leche.

Procedimiento:

- Llevar a hervir los ingrdientes principales.

- Luego agregar poco a poco parte de la mezcla de la leche a las yemas para que se atemperen.

- dejar calentar y revolver constante hasta que se liguen las yemas.

- enfriar y servir frio.

Galletas de jengibre

Ingredientes: 

260 gramos de harina, 150 gramos de mantequilla, 100 gramo de azúcar morena, 5 gramos de baking soda, 2 cucharadas de la rayadura de jengibre.

Procedimiento:

- Primero cremar la mantequilla y cerniscar la harina con la parte grasa.

- mandar a enfriar la masa.

- estirar sobre una superficie plana 

- cortar con los moldes.

- Hornear a 350 grados por 11 minutos.

Creme brule de café

250 mililitros de café, 750 gramos de crema de batir, 16 yemas, 330 gramos de azúcar morena.

Procedimiento:

- Se mezclan las yemas con el azúcar.

- Batir bien hasta que doblen el volúmen.

- En una olla se pone el café y la crema hasta que rompa hervor.

- Cuando se va temperando se va mezclando un poquito con la mezcla liquida y la mezcla homogenea.

- Después se pone en molde y ordenar por 25 minutos a 350 grados.

Tiempo de preparación: 1 hora

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