Ingredientes:
2 libras de maíz pilado, sal, pollo, apio, culantro, ajo.
Preparación:
- Moler el maíz
- Cocinar por 45 minutos el maíz.
- Meter el pollo en olla de presión con ajo, culantro y apio.
- A su vez, se realiza un guiso de ajo, cebolla, culantro, pimentones, colorante rojo y pasta de tomate y se agrega al pollo.
- Al momento de rellenar y envolver el tamal, se rellena la masa de maíz con una presa con el guiso y se agregan pasitas y ciruelas y luego se envuelven y se dejan cocinar por 30 minutos.
Tamal de Puerco: Ingredientes:
puerco, orégano, sal, pimienta, apio, ajo, cebolla, pimentones, colorante rojo, pasta de tomate y guisantes verdes
Preparación:
- Se sazona el puerco con, orégano, sal, pimienta y apio.
- Por otro lado, el puerco se pasa por la plancha
- Se hace un guiso de ajo, cebolla, culantro, pimentones, colorante rojo y pasta de tomate y se agrega al puerco.
- Al momento de rellenar y envolver el tamal, se rellena la masa de maíz con el puerco remojado del guiso y se agregan pasitas y ciruelas y luego se envuelven y se dejan cocinar por 30 minutos.
Tiempo de preparación: 2 horas
FUENTE: Redacción