Ingredientes: Pato entero, salsa de oisin, semillas de anís, semillas de hinojo, pimienta rosada, canela, rebanadas de perejil, salsa de vinagre, salsa de soya, sal, salsa ostión, zanahorias, puerro, cebolla y brócoli.
Procedimiento:
- Primero, se necesita:
- Sal, salsa de oisin, semillas de anís, semillas de hinojo, pimienta rosada y canela.
- Todo eso se procesa y se agrega dentro del mismo pato con rebanadas de perejil.
- El pato se sella con pinchos en el estómago y el cuello.
- Se seca con papel toalla.
- Se hace una pequeña incisión para meterle aire.
- Después, se procede a bañarlo en agua caliente con especias con salsa de vinagre, salsa de soya, sal, salsa ostión.
- Luego se coloca en una rejilla para que se seque.
- Se mete el pato al horno a 350 ° en forma vertical.
- Aparte, con la carne de las patas se hace un salteado con cebollina y jengibre
- Se agrega un poco del líquido con el que se pinta el pato.
- Se rebana las pechugas y el encuentro junto con cebollina y pepinos.
- Con el pescuezo del pato, se hace una sopa con zanahorias, puerro, cebolla y brócoli.
- Por último, se acompaña con un té de jengibre con canela y ralladura de naranja y con pancakes chinos.
Tiempo de preparación: 4 horas
FUENTE: Redacción